Resistograph 500

Resistografen benyttes til at måle dejens elasticitet, energi, stabilitet, hævetid og blødgøringsgraden.

Det registrerer melets rheologiske egenskaber for at få ideelle de bageriprodukter, samt bestemmer hvilke egenskaber tilsætningsstoffer i mel ændrer på det oprindelige produkt

Nem at bruge, ergonomisk design

Testperioden anvendes til at bestemme dejens rheologiske egenskaber (45,90,135 min.)

Tilberedningstid for rund og/eller lang dej til testen, kan styres fra en touch screen, manuelt

Yderligere fermenteringsrum som kan anvendes til at andre typer af tests. Det sparer brugertid med 4 gæringsrum.

Touch screen og varmesystem med PC-styring.

Overholder verdensstandarder

Det kræver ikke et separat computer- og skærmsystem, det fungerer kompatibelt med Absographs skærm og gemmer testresultatet, følg processen.

Med den indbyggede R&D funktion, er dejstrækningsmekanismens bevægelse designet nedefra, og op og ned, så den negative virkning af tyngdekraften fjernes.

Resultaterne af Resistograph er sammenlignelige og ækvivalente med Extensograph-enheden.

Ved testen kan følgende data indsamles

Viskoelasticitet

Enzym aktivitet

Spiring

Dejens stabilitet

Udviklingstid

Grad af blødgøring

Elasticitet

Gluten mængde

Gluten kvalitet

Melets egnethed til brød eller andre bagværk

Princip: Udspænding af dejen, som er tilberedt med den passende mængde vand og efter nogle gæringstrin, med krog og skinne indtil rivning og måling af elasticitet og overførsel af data til grafikken og få numeriske data.

Pladsforbrug: B:850 x H:10000 x D:630 mm.

Vægt: 75 kg.

DOWNLOAD BROCHURE (in English)