Laboratorie møller giver vigtige oplysninger om korn og mel

Laboratorie møller spiller en vigtig rolle i korn- og melindustrien. Disse specialiserede maskiner bruges til at analysere og teste korn og mel for at sikre kvalitet og overholdelse af standarder. Ved hjælp af laboratoriemøller kan producenter og forskere få værdifulde oplysninger om kornets egenskaber og melkvaliteten. Før i tiden var det udelukkende de store laboratorier der kunne tilbyde denne form for målinger, men teknologi og efterspørgsel, i kombination med faldende priser og ny software, har medført at de i dag også findes ude hos mølleren. Man behøver ikke have en uddannelse indenfor biokemi for at betjene og aflæse måleresultatet.

I takt med at melproducenter, som mange andre indenfor fødevarebranchen, oplever en øget mængde af krav om kvalitetskontrol af produktet, er fokus på analyseinstrumenter og måleudstyr som er så enkelt og hurtigt at betjene som muligt. Det helt tunge forskningsudstyr er ikke nødvendigt, men kravene i dag gør at man skal kunne tage en prøveanalyse og selv vurdere resultatet.

En laboratorie mølle fungerer ved at male kornet til mel på en kontrolleret måde. Dette giver mulighed for at undersøge forskellige parametre, såsom partikelstørrelse, fugt indhold og gluten indhold. Ved at analysere disse faktorer kan man vurdere kornets egnethed til forskellige formål, såsom bagning eller fødevareproduktion.

Laboratorie møller er også nyttige til at teste melkvaliteten. Ved at male melprøver og analysere dem kan man vurdere, om melet opfylder de ønskede specifikationer. Dette er især vigtigt for producenter, der ønsker at opretholde en høj standard for deres produkter.

Der er forskellige typer laboratorie møller tilgængelige, der passer til forskellige behov og applikationer. Nogle møller er designet til at simulere industrielle produktionsforhold, mens andre er mere velegnede til forskningsformål. Uanset hvilken type laboratorie mølle der anvendes, er det vigtigt at sikre, at den er kalibreret korrekt og opretholdes i god stand for at opnå pålidelige resultater.

Hvilken formalings/mølletype skal jeg vælge?

Der findes forskellige typer af møller som er baseret på hver deres principper.

Discmøller

Crushing, eller disc mølle, er en skivemølle af laboratorietypen (Grinder). Skivemøllen er designet til kornfugtighedsanalyse og kan også bruges til NIR-tests.

Udstyret benyttes til at forberede prøven ved at formale fuldkornsprøven til mindre partikler, det er velegnet til hvede, majs, byg, rug og mange andre korn og oliefrø, men også til at male pasta, makaroni, chips osv.

Møllen er perfekt til prøveforberedelse for at lave fugtanalyser i tørreovn.

Prøvens partikelstørrelse kan nemt justeres og hos nogle producenter kan man bestille præcis den my størrelse man ønsker filtrene skal have.

Prøvestørrelsen kan justeres mellem 0,2-15 mm. og forhindrer fugttab under processen, de er designede til samtidig at reducere støjlyden til et minimum mens møllen er i funktion.

Der anvendes ingen sigteproces, så formalede produkter opsamles i fuld portion uden adskillelse af kerner og mel. Hele prøven samles i samme opsamlingsbakke.

Kapaciteten er typisk fra 50–100 gr/1 minut afhængig af produktets massefylde.

Af denne type mølle kan f.eks. nævnes Bastak model 1650.

Hammermøller

Denne type af mølle bruges til at forberede prøven til glutenanalyser som Falling Number og NIR-analyse. Til indstilling af grindings processen skal man manuelt indstille luftstrømningshastigheden.

Kornprøverne samles i egen beholder.

Selve mølletyperne virker ved en motorisk rotation på f.eks. 16.800 cyklusser i minuttet og kan bruge forskellige størrelser på sigter.

Der kan males hvede, byg, majs og andre kornsorter. Gennem touchscreenen kan brugeren betjene rotationen samt indstille prøvetiden.

Efter den første prøve er der ikke behov for at rense inden næste prøve. Med langsom i hældning kan den male til kornets fugtighed på 25 %.

Kapaciteten ligger oftest på 300 gram på 30-50 sekunder. Kapaciteten ændrer sig afhængigt af fugtighedsgraden, jo fugtigere korn, jo mindre mængde.

En sensor på motordækslet, når motordækslet er åbent, forhindrer ulykker.

Af producent kan nævnes f.eks. Bastak model 1900.

Semolina – Valsemølle

Valsemølle typerne er lidt mere teknisk opbyggede da de fleste modeller har dobbelt-passage, luftcirkulation, denne type mølle kan anvendes til f.eks. Semolina. Møllen er i princippet en hvedemølle, men kan også benyttes til både “dumpened og non-dumpened” hvede.

Enheden består af 2 sektioner, knusning, og formaling i knusesektion, hveden er formalet ved at passere igennem møllerne, groft semulje samt klid samles i opsamlingsbeholder hvor undersigtedel kan adskilles, på sigtedelen bruges f.eks. en 850 my sigte.

I formalingssektionen kan groft semulje, der tages fra knusesektionen, adskilles som; mel, fin og groft semulje. I denne sektion bruges sekventielt 160 my og 280 my.

I knusesektionen er der 3 ventiler og i slibesektionen er der 3 ventiler, så hele hele 6 ventiler, foran enheden er der sigtesektioner. I liso del under sigtesektion er der 1, i slibesektion er der 2, i alt 3 opsamlingsbeholdere anvendes.

I sigtesektionen er længden af sigten mellem 340-360 mm.

For at aktivere liso-delen er der 1-0-2 omskifterknap og for at aktivere sigtesektion bruges der 0-1 omskifterknap. På forespørgsel kan liso køre i modsat retning, således tømmes sien helt og kan efter skift til anden retning udføre slibning.

Enheden har kapacitet til at male 100 gr/minut, melets effektivitet kan være op til %40-%70 afhængig af hvedekvaliteten.

Denne type af mølle vejer mellem 100 til 110 kg.

Hvor lang tid tager det at rengøre en laboratorie melmølle?

Daglig rengøring tager ca. 10 minutter, en grundigere rengøring med støvsugning, aftørring og isætning af nye filtre tager ca. 20 – 25 minutter. Det anbefales at foretage den grundigere rengøring en gang om måneden.

Er der nogen løbende vedligeholdelsesudgifter når jeg har købt møllerne?

Nej, der er ingen løbende forbrugsvarer der skal indkøbes. Udskiftning af slidte, eller nye, sier er efter behov.

Hvor kan jeg købe ovennævnte møller?

PA-Teknik er en af de leverandører der kan tilbyde en komplet løsning, uanset valg af mølletype.