Pohl Farinator til skæring af kerner | Grobacker
Bestemmelse af procentdel af melede kerner (mitadiner) i durumhvede
Pohl-farinator til skæring af kerner (Bipea Ref-metode 204-1104) bruges til skæring af kerner med melholdige (stivelsesholdige) og glasagtige kerner.
Procentdelen af mel- eller stivelsesholdige kerner i hård hvede er en vigtig kvalitetsfaktor for pastaindustrien.
Durumkerner bør ideelt set være glasagtige og ikke-melede for at opnå et højt semolina udbytte.
Durum partier med mere end f.eks. 20 % melholdige kerner kan blive afvist som uegnede til semolina produktion og medføre en prisbod.
Relaterede varer
Korn og mel
Protein analyser
Korn og mel
Resistograph
Falling Number
Stivelsesanalyse
