Måleinstrumenter, proces- og laboratorieudstyr
SKU : 3210315
Bastak Resistograph 500 analyserer dejens reologiske egenskaber og måler elasticitet, modstand, strækbarhed og energi. Et professionelt laboratorieinstrument til vurdering af melkvalitet, bageegenskaber og kvalitetskontrol.
Bastak Resistograph 500 er et avanceret laboratorieinstrument til analyse af dejens reologiske egenskaber og vurdering af melets bagekvalitet. Udstyret måler dejens modstand, elasticitet, strækbarhed og energi, hvilket giver værdifuld information om råvarers egenskaber og deres egnethed til forskellige bageprocesser.
Resistograph 500 anvendes til professionel analyse i møllerier, bagerier, fødevareindustrien, universiteter, forskningslaboratorier og kvalitetskontrol. Instrumentet hjælper med at forstå, hvordan dej udvikler sig under fermentering og belastning, så producenter kan optimere opskrifter, råvarevalg og produktionsprocesser.
Ved hjælp af en avanceret dejstrækmekanisme registrerer systemet den kraft, der kræves for at strække dejen, og omdanner målingerne til detaljerede grafer og analyseresultater. Test kan udføres ved forskellige tidsintervaller, hvilket giver et komplet billede af dejens udvikling og stabilitet.
Udstyret er udviklet til at sikre reproducerbare resultater og effektiv kvalitetskontrol af mel og dej. Instrumentet bruges blandt andet til vurdering af mel til brød, kager, kiks og andre bageprodukter, hvor korrekt balance mellem styrke, elasticitet og strækbarhed er afgørende.
Bastak Resistograph 500
Udstyret er en komplet løsning til virksomheder, der ønsker præcis analyse af dejens egenskaber og bedre kontrol over kvaliteten af melbaserede produkter.
Det registrerer melets rheologiske egenskaber for at få ideelle de bageriprodukter, samt bestemmer hvilke egenskaber tilsætningsstoffer i mel ændrer på det oprindelige produkt
Testperioden anvendes til at bestemme dejens rheologiske egenskaber (45,90,135 min.)
Tilberedningstid for rund og/eller lang dej til testen, kan styres fra en touch screen, manuelt
Yderligere fermenteringsrum som kan anvendes til at andre typer af tests. Det sparer brugertid med 4 gæringsrum.
Touch screen og varmesystem med PC-styring.
Det kræver ikke et separat computer- og skærmsystem, det fungerer kompatibelt med Absographs skærm og gemmer testresultatet, følg processen.
Med den indbyggede R&D funktion, er dejstrækningsmekanismens bevægelse designet nedefra, og op og ned, så den negative virkning af tyngdekraften fjernes.
Resultaterne af Resistograph er sammenlignelige og ækvivalente med Extensograph-enheden.
Viskoelasticitet
Enzym aktivitet
Spiring
Dejens stabilitet
Udviklingstid
Grad af blødgøring
Elasticitet
Gluten mængde
Gluten kvalitet
Melets egnethed til brød eller andre bagværk
Princip: Udspænding af dejen, som er tilberedt med den passende mængde vand og efter nogle gæringstrin, med krog og skinne indtil rivning og måling af elasticitet og overførsel af data til grafikken og få numeriske data.
Pladsforbrug: B:850 x H:10000 x D:630 mm.
Vægt: 75 kg.
DOWNLOAD BROCHURE (in English)
Se vores andre spændende produkter her
Fandt du ikke hvad du ledte efter? Se hele vores udvalg af resistografer eller ring til os på +45 21 20 38 72.
