Måleinstrumenter, proces- og laboratorieudstyr
SKU : 3210323
Falling Number Alpha Amylase enzymmeter model 5000 til præcis analyse af enzymaktivitet i korn og mel. Et professionelt laboratorieinstrument til vurdering af bagekvalitet, melkvalitet og kvalitetskontrol.
Falling Number Alpha Amylase enzymmeter model 5000 er et professionelt laboratorieinstrument til præcis bestemmelse af enzymaktivitet i korn, mel og andre kornbaserede produkter. Udstyret måler især aktiviteten af alpha-amylase, som har stor betydning for bagekvalitet, melkvalitet og den endelige produktkvalitet.
Falling Number-metoden er en internationalt anerkendt analysemetode til vurdering af enzymaktivitet i korn. Model 5000 Alpha Amylase enzymmeter anvendes til at identificere niveauet af enzymaktivitet, som blandt andet påvirker dejens egenskaber, brødets volumen, krummestruktur og holdbarhed.
Instrumentet er velegnet til møllerier, kornlaboratorier, bagerier, fødevareproducenter og forskningsinstitutioner, hvor kontrol af råvarernes kvalitet er afgørende. Ved at måle Falling Number kan virksomheder vurdere spirepåvirkning i korn, optimere blanding af råvarer og sikre ensartede bageegenskaber.
Udstyret giver præcise og reproducerbare resultater og understøtter effektiv kvalitetskontrol gennem hele produktionskæden – fra kornmodtagelse til færdigt melprodukt. Instrumentet er udviklet til professionel laboratoriebrug med fokus på nøjagtighed, stabilitet og enkel betjening.
Falling Number Alpha Amylase enzymmeter model 5000 er en pålidelig løsning til virksomheder, der ønsker præcis kontrol af enzymaktivitet og høj kvalitet i korn- og melprodukter.
Faldtalsbestemmelse af alfa-amylase-enzymet ifølge Hagberg – som mål for graden af alfa-amylaseaktivitet i korn og mel.
FN-måletilstand bruges til at bestemme naturlige alfa-amylase-enzymer.
FFN-måletilstand bruges til at bestemme totale (mikrobiologiske + naturlige) alfa-amylase-enzymer.
Skift fra FN-tilstand til FFN-tilstand eller omvendt kan foretages med en enkelt knap.
Det faldende tal justerer automatisk kogetemperaturen i henhold til højden.
For at gemme resultaterne kan der om nødvendigt tilsluttes en printer til computeren, og virksomhedsoplysningerne kan ses på hver printerudgang sammen med resultaterne.
Når vandstanden falder, går den over i standby-tilstand af hensyn til operatørens sikkerhed, og en advarselsmeddelelse vises på skærmen. Den har blå LCD-skærm. Enheden har 20 funktionsknapper.
På enhedens skærm kan dato, time, enhedens indvendige temperatur, måletilstand og driftsstatus for enheden (kører, udskriver, stop… osv.) vises.
Enhedens udvendige mål er 360x560x440 mm.
Vægt er 11 kg.
Som ICC: International Association for Cereal Science And Technology:
Bestemmelse af det “faldende tal” ifølge Hagberg – som et mål for graden af alfa-amylaseaktivitet i korn og mel
Metodetype: Generiske metoder
Antal: 107/1 Analyt: Alfa-Amylase aktivitet (faldende tal) Matrix: Korn og mel Godkendelsesår: 1968 År for sidste revision: 1995 Anvendelsesområde: Metoden er anvendelig til mel og mel af hvede, rug, byg, samt hvad angår andre kornsorter og stivelsesholdige og maltede produkter. I denne standard betyder ordet “mel” også måltider og malet korn (fuldkorn).
Ved at konvertere faldtallet til likvefaktionstallet er det muligt at beregne sammensætningen af melblandinger med ønsket faldtal.
Princip:
Faldtallet er defineret som den tid i sekunder, der kræves for at omrøre og tillade en viskositets-omrører at falde en målt afstand gennem et varmt vandigt måltid, mel eller stivelsesgel, der undergår flydende virkning på grund af alfa-amylase-aktivitet.
